Par
Silvia Santucci
| Responsable culinaireVoilà le plus régressif et réconfortant des gratins de pâtes !
On sort de l'ordinaire et on se régale avec ce gratin de coquillettes façon Mac & Cheese, avec une délicieuse sauce béchamel maison au fromage, qui fera l'unanimité en famille et avec vos invités.
L'originalité dans ce gratin, c'est la présence des tranches végé haricots blanc Fleury Michon, qui apportent du goût et conviennent parfaitement aussi pour une alimentation végétarienne. Partagez en famille ou avec vos amis ce gratin de coquillettes savoureux, facile et rapide à préparer !
Ingrédients
Pour la béchamel au fromage :
100 g de cheddar râpé
100 g de gruyère râpé
50 g de beurre demi-sel
50 g de farine
75 cl de lait
1 pincée de noix de muscade moulue
2 pincées de sel ou sel fin
1 tour de moulin de poivre noir
4 tranches végé haricots blancs Fleury MichonDécouvrez les délicieuses tranches végé Fleury Michon à base de légumineuses, riches en protéines et sources de fibres
Pour le gratin :
400 g de coquillettes- 1 noix de beurre demi-sel
- 30 g de cheddar râpé
- 30 g de gruyère râpé
- 2 tranches végé haricots blancs Fleury MichonDécouvrez les délicieuses tranches végé Fleury Michon à base de légumineuses, riches en protéines et sources de fibres
- 1 tour de moulin de poivre noir
Matériel
Casserole
Film alimentaire
Fouet
Four traditionnel
Plat à gratin
Préparation
- 1
Préparation de la béchamel :
Coupez les tranches végé haricots blancs Fleury Michon en dés, réservez.
- 2
Faites chauffer le lait, réservez.
- 3
Faites fondre le beurre coupé en morceaux dans une petite casserole, ajoutez la farine d'un coup, mélangez rapidement avec un fouet.
- 4
Versez peu à peu le lait chaud ou tiède, tout en continuant à mélanger sur feu doux.
- 5
Salez, ajoutez la noix de muscade, mélangez pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce béchamel nappe le fouet, sans trop épaissir.
- 6
Ajoutez le cheddar et le gruyère râpé, mélangez avec une maryse, jusqu’à ce que les fromages soient fondus.
- 7
Ensuite, ajoutez les dés de tranches végé haricots blancs Fleury Michon et mélangez de nouveau.
- 8
Réservez la béchamel dans la casserole couverte, hors du feu.
- 9
Cuisson des pâtes :
Portez à ébullition un grand volume d’eau dans une casserole haute, salez puis versez-y les coquillettes.
- 10
Mélangez-les de suite avec une cuillère en bois, puis laissez-les cuire pendant le temps indiqué sur le paquet (généralement les coquillettes cuisent en 7 minutes).
- 11
Dès que les pâtes sont cuites, égouttez-les “al dente” dans une passoire et versez-les dans un saladier.
- 12
Versez la béchamel au fromage sur les pâtes, mélangez bien.
- 13
Préparation du gratin :
Préchauffez le four à 200°C.
Beurrez un plat à gratin. Versez les pâtes et leur condiment dans le plat à gratin.
- 14
Parsemez avec le cheddar et le gruyère râpé, ajoutez les tranches végé haricots blancs Fleury Michon coupées en dés.
- 15
Enfournez et faites cuire le gratin 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Conseils
Pour raccourcir les temps de préparation de cette recette, on peut préparer la sauce béchamel la veille pour le lendemain et y ajouter le fromage et les tranches végé au moment de l'utiliser. Dans ce cas, faites-la réchauffer dans une casserole pour la détendre, en y ajoutant un peu de lait, pour qu'elle ne soit pas trop épaisse, on doit pouvoir la mélanger facilement. Ensuite ajoutez le fromage râpé et les tranches végé, en poursuivant les étapes de la recette.
