Simplissime et diététique, un gratin de courgettes qui du punch grâce au curry qui relève délicieusement la recette classique !
Ingrédients
Pour le gratin
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1 gousse d'ail émincées
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1 pincée de noix de muscade
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2 c. à s. de curry
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Crème liquide légère ou lait concentré non sucré
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2 oeufs
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1,5 kg de courgettes
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75 g de parmesan râpé
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Sel ou sel fin
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Poivre
En option, suivant les goûts
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100 g de lardons ou Reste de viande émincée
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1 poignée de menthe
Matériel
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Fouet
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Four traditionnel
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Mandoline
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Saladier
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Plat à gratin
Préparation
- 1
Laver ou éplucher les courgettes (... selon leur origine !). Les couper en fines rondelles à l'aide d'une mandoline.
Les déposer dans un moule à gratin.
- 2
Dans un saladier, battre les œufs et la crème. Ajouter le curry, l'ail et la muscade. Saler et poivrer.
- 3
Verser cette préparation sur les courgettes et bien mélanger dans le plat, pour une bonne répartition des ingrédients. Saupoudrer avec le Parmesan.
Ajouter éventuellement les lardons et la menthe ciselée.
- 4
Couvrir avec une feuille d'aluminium et cuire à 180 °C pendant 30 minutes, puis retirer l'alu et poursuivre la cuisson encore 15 minutes pour faire gratiner.
Conseils
Une recette idéale pour la ligne, en accompagnement d'une viande blanche ou d'un poisson, avec un petit filet de coulis de tomates ... et un bon plat de saison pour cuisiner les courgettes qui arrive sur les marchés !
