Gratin de courgettes et son lit de carottes fumées

Raper les carottes, émincer l'échalote et l'ail et couper en petites lanières le jambon cru faire revenir le tout à feu doux dans une poêle.

Durant la cuisson des carottes, laver les courgettes et les couper en rondelles, les installer dans un plat à gratin préalablement beurré.

Retirer du feu la préparation avec les carottes et la mouliner très grossièrement.

Pparsemer de crème les courgettes saler, poivrer et tapisser la totalité de votre plat avec le mouliné de carottes et parsemer le plat de gruyère rapé et mettre au fourà 150°C durant 20 min, les courgettes doivent être craquantes..