Mais oui on peut faire un gratin de légumes léger. La preuve avec cette recette au cottage cheese qui va apporter beaucoup de moelleux et de légèreté.
Ingrédients
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5 courgettes
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250 g de cottage cheese
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20 g de fécule de maïs
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3 oeufs
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3 oignons nouveaux ou Cébettes
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Noix de muscade
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Sel ou sel fin
Matériel
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Fouet
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Four traditionnel
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Couteau hachoir
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Passoire
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Planche à découper
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Saladier
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Plat à gratin
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Panier vapeur
Préparation
- 1
Retirez les extrémités des courgettes, coupez-les en tranches d’1 cm puis faites-les cuire à la vapeur.
Pendant ce temps, ciselez le soignons nouveaux (le blanc et les ¾ du vert).
Quand les courgettes sont cuites (elles doivent être encore un peu fermes), versez-les dans une passoire posée sur un bol et laissez-les s’égoutter pendant 10 minutes..
Huilez un plat à gratin et ajoutez-y les courgettes.
- 2
Dans un bol, fouettez légèrement les 3 oeufs, ajoutez le cottage cheese, les ¾ des oignons, la fécule de maïs et fouettez à nouveau.
Salez, ajoutez de la noix de muscade, goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement.
- 3
Versez l'appareil sur les courgettes, parsemez avec le reste des oignons et enfournez à 180°C pendant une trentaine de minutes.
Le gratin doit être bien doré.
