Une recette de ma grand-mère adorée ! Le meilleur gratin de courgettes que je n'ai jamais mangé...
Ingrédients
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4 oeufs
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20 cl de crème fraîche semi-épaisse
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50 g d'emmental rapé
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Chapelure
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Sel ou sel fin
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Poivre
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3 c. à s. d'huile d'olive
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1 oignon (gros)
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3 gousses d'ail
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4 feuilles de laurier
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1,5 kg de courgettes
Préparation
- 1
Peler l'oignon et l'émincer finement, puis le faire revenir dans l'huile d'olive, dans un autocuiseur.
- 2
Pendant ce temps, peler les courgettes puis les couper en morceaux et les ajouter dans la cocotte.
- 3
Ajouter également les gousses d'ail coupées en morceaux et les feuilles de laurier. Saler puis ajouter un verre d'eau.
- 4
Fermer l'autocuiseur et laisser cuire 20min après sifflement de la soupape.
- 5
Au bout de 20min, ouvrir la cocotte et remettre sur le feu quelques minutes, pour faire évaporer le jus.
- 6
Égoutter ensuite les courgettes avec une passoire ou un chinois.
- 7
Battre les œufs en omelette, ajouter la crème et l'emmental. Bien mélanger.
- 8
Ajouter ensuite les courgettes égouttées, bien mélanger.
- 9
Verser dans un plat à gratin, saupoudrer de chapelure.
- 10
Enfourner 30 min à 180°C.
