Gratin de crozets au jambon cuit et reblochon

Faire cuire les crozets pendant vingt minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez, réservez.

Préparez la béchamel : faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez au fouet. Ajoutez le lait et faites épaissir à feu doux.
Hors du feu, ajoutez le reblochon coupé en dés. Gardez quelques dés pour mettre sur le dessus du gratin. Salez, poivrez.

Découpez le jambon cuit en lanières et déposez en la moitié au fond du plat. Mélangez les crozets cuits avec la béchamel et déposez en la moitié sur le jambon. Mettre une nouvelle couche de jambon et terminez avec les crozets. Répartir les dés de reblochon résérvés.
Préchauffez le four à 200° pendant 10 minutes puis enfournez pendant 20 minutes le temps que le dessus du gratin soit bien doré. Servir aussitôt.