En attendant l'été, voici une recette des Caraïbes pour nous réchauffer.
Ingrédients (4 personnes)
- 2 œufs durs hachés
- 250g de patates douces en lamelles fines
- 3 c. à soupe d'huile de maïs
Préparation
- 1
Faire fondre le beurre avec deux c. à soupe d'huile dans une poêle. Faire frire les patates douces pendant 4 min en remuant de temps en temps. Mettre de coté.
- 2
Mettre l'oignon dans la poêle et le faire revenir 5 min. Ajouter la daurade et laisser cuire encore 5 min.
- 3
Retirer la poêle du feu. Ajouter les oeufs durs.
- 4
Pour la sauce: faire fondre le beurre, ajouter la farine et tourner sans cesse à feu doux pendant 2 min. Retirer du feu. Petit à petit rajouter le lait tout en tournant. Remettre sur le feu et fouetter pendant 3 min. Ajouter 2/3 du fromage râpé et le curry en poudre, le persil et l'assaisonnement.
- 5
Préchauffer votre four à 180° C.
- 6
Dans un plat à gratin, mettre la moitié des patates douces, incorporer le poisson et la sauce, recouvrir du reste de patates douces et parsemer du reste de fromage râpé.
Cuire 30 min.
