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Vidéo suggérée Gratin aux fraises et au melon
Video 1 sur 14
10min
Facile
Bon marché
Dessert à base de fruits. Crumble, gratin..
Ingrédients (4 personnes)
-
250g de sucre en poudre
- 15 cl de marasquin (Liqueur à base de cerises)
-
10 cl de crème fleurette
-
6 jaunes d'œufs
-
75g de kiwi
- Choisir les fruits suivant la saison (compter 150g par personne) ex:
-
75g de fraises
-
Fruits
Préparation
Préparation :
- 1
Préparer les fruits: Les laver, peler, les évider, les tailler, en conservant les plus beaux pour le décor.
- 2
Réaliser le Sabayon
Réunir les 6 jaunes d'oeufs dans une sauteuse avec 250 g de sucre.
Les blanchir,ajouter 15cl de marasquin. Cuire au bain-marie en remuant au fouet jusqu'à ce que l ensemble forme le ruban (quand elle est devenue épaisse) et laisser refroidir. - 3
Monter la crème fleurette
Fouetter la crème et l incorporer au sabayon. - 4
Dresser
Disposer harmonieusement les fruits dans les assiettes, les napper de sabayon et glacer sous la salamandre. Disposer le décor tout autour ( les plus beaux fruit tailler au début).
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