Délicieux gratin de fruits rouges en mélange, à déguster tiède l'hiver et froid l'été, parfumé au kirsch ou un autre alcool blanc de fruit rouge.
Ingrédients
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Poudre d'amandes
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10 cl de kirsch
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40 g de sucre de canne
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20 g de farine
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2 oeufs
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1 blanc d’oeuf
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200 g de fruits rouges
Préparation
- 1
Mélanger poudre d'amandes (ou noisettes) et farine dans un cul de poule.
- 2
Dans un second cul de poule mettre les oeufs entiers, un blanc d'oeuf, le sucre : fouetter jusqu'à ce que le sucre ait bien fondu
- 3
Vous avez, après les avoir desséchés (3min) ou pas fait tremper dans une assiette creuse vos fruits rouges dans le kirsch (1 heure).
- 4
Ajouter aux oeufs battus le mélange poudre d'amandes, farine.
Battre de nouveau au fouet. - 5
Répartir vos fruits rouges (sans le surplus de Kirsch) dans 4 cassolettes.
Napper les 4 cassolettes avec le mélange SANS dépasser le niveau des 2/3. - 6
Mettre au four (au milieu) préchauffé à 200 degrés et cuire 30 minutes.
Le mélange va monter à la cuisson, un peu comme un soufflé : surveiller.
Déguster tiède ou froid.
Conseils
Faire avec les fruits du jardin, si possible. Ne remplir les récipients qu'aux deux tiers : ça monte à la cuisson. Déguster tiède ou froid Ataler les fruits rouges sur une plaque et les passer au four à 150°C pendant 3 minutes avant pour les dessécher légèrement (facultatif).
