Par
Silvia Santucci
| Responsable culinairePour changer du gratin de pâtes, on vous propose ce délicieux gratin de gnocchi à partager, réconfortant et savoureux ! Facile à préparer, ce gratin est enrichi avec du blanc de poulet Fleury Michon qui apporte du goût et de la délicatesse.
Ingrédients
Pour la béchamel gourmande :
200 g de petit pois surgelés
50 g de beurre demi-sel
50 g de farine
70 cl de lait
1 pincée de noix de muscade moulue
2 pincées de sel ou sel fin
1 tour de moulin de poivre noir
4 tranches de blancs de poulet Fleury MichonBlanc de Poulet Doré au Four Fleury Michon
Pour le gratin :
400 g de gnocchis- 1 noix de beurre demi-sel
50 g de gruyère râpé- 2 tranches de blancs de poulet Fleury MichonBlanc de Poulet Doré au Four Fleury Michon
- 1 tour de moulin de poivre noir
Matériel
Casserole
Couteau d'office
Écumoire
Film alimentaire
Fouet
Four traditionnel
Planche à découper
Saladier
Plat à gratin
Préparation
- 1
La béchamel :
Décongelez les petits pois dans le four micro-ondes, réservez-les ensuite dans un bol.
- 2
Coupez les tranches de blanc de poulet Fleury Michon en dés, réservez.
- 3
Faites chauffer le lait, réservez.
- 4
Faites fondre le beurre coupé en morceaux dans une petite casserole, ajoutez la farine d'un coup, mélangez rapidement avec un fouet.
- 5
Versez peu à peu le lait chaud ou tiède, tout en continuant à mélanger sur feu doux.
- 6
Salez, ajoutez la noix de muscade, mélangez pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce béchamel nappe le fouet, sans trop épaissir.
- 7
Ajoutez les petits pois décongelés et les morceaux de blanc de poulet Fleury Michon. Mélangez.
- 8
Transférez la béchamel dans un saladier, couvrez avec du film alimentaire et réservez à température ambiante.
- 9
Cuisson des gnocchi :
Portez à ébullition un grand volume d’eau dans une casserole haute.
- 10
Dès l’ébullition salez l’eau et plongez-y les gnocchi.
- 11
Dès qu’ils remontent à la surface de l’eau, récupérez-les au fur et à mesure avec un écumoire et plongez-les dans la béchamel.
- 12
Une fois tous les gnocchi dans la béchamel, mélangez délicatement.
- 13
Montage et cuisson du gratin :
Préchauffez le four à 200°C. Transférez les gnocchi dans un plat à gratin.
- 14
Saupoudrez avec le gruyère râpé, ajoutez un tour de poivre et le blanc de poulet Fleury Michon coupé en dés.
- 15
Enfournez le gratin, faites-le gratiner pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré.
- 16
Dès la sortie du four, ajoutez un tour de poivre noir et servez.
Conseils
Pour raccourcir le temps de préparation de cette recette vous pouvez préparer la béchamel la veille pour le lendemain. Dans ce cas, conservez-la dans un récipient hermétiquement fermé et entreposé dans le réfrigérateur. Au moment de l'utiliser, transférez-la dans une casserole et délayez-la avec un peu de lait, en mélangeant sur un feu doux, jusqu'à ce qu'elle retrouve sa consistance lisse et onctueuse.
