Gratin de légumes et gruyère AOC

Apprêtez les légumes et coupez-les en dés, en bâtonnets ou en tranches, y compris la courge.

Faites revenir le tout dans 1 c. à soupe de beurre, mouillez avec le bouillon, laissez cuire à couvert env. 15 minutes, assaisonnez.

Coupez les poivrons en deux, ôtez les pépins et coupez-les en carrés.
Coupez les champignons et les cornichons en tranches fines.
Hachez finement l'oignon et faites-le revenir brièvement dans le reste du beurre.

Ajoutez les poivrons, les cornichons et les champignons, étuvez quelques minutes à couvert.

Saupoudrez de paprika, mélangez, mouillez avec le vin, laissez mijoter env. 5 minutes.

Mélangez les champignons, les légumes précuits et la crème, mettez le tout dans un plat a gratin graissé.
Parsemez de Gruyère AOC coupé en petits dés.
Faites gratiner env. 15 minutes au four préchauffé à 200°.