Gratin de légumes sur lit de semoule

Éplucher, laver et couper les courgettes, le chou-fleur, le brocoli, les poireaux, les carottes, les haricots verts et les oignons et les cuire pendant 30 minutes.

Pendant que les légumes cuisent, battre les oeufs avec la farine et ajouter une cuillère à café de sel, une cuillère à café de poivre, une cuillère à soupe d'origan et la chapelure.

Mixer les légumes jusqu'à obtenir une sorte de purée.

Disposer la semoule dans une plat à gratin préalablement beurré et y ajouter le même volume d'eau, disposer ensuite la purée de légumes, puis la mixture avec la chapelure et recouvrir le tout de gruyère râpé.

Cuire au four à 180 degrés pendant 30 minutes.