Un grand classique revisité. Les lentilles corail remplacent les pommes de terre dans ce plat ressemblant au célèbre hachis parmentier.
Ingrédients
Pour les lentilles
-
300 g de lentilles corail
-
1 oignon
-
1 carotte
-
75 cl d'eau
-
2 oeufs
-
50 g de gruyère râpé
-
2 c. à c. de persil
-
1 c. à s. d'huile d'olive
-
Poivre
-
Sel ou sel fin
Pour la viande
-
400 g de boeuf haché
-
1 oignon
-
2 gousses d'ail
-
1 carotte
-
100 g de lardons
-
4 champignons
-
1 c. à s. de persil
-
2 c. à c. bombée(s) de concentré de tomates
-
1 tomate coupée en petits dés
-
1 verre de vin rouge
-
Sel ou sel fin
-
Poivre
Préparation
- 1
Préparer les lentilles
Émincer oignons et carotte, les faire revenir 7 mn avec l'huile dans une poêle.
Les mettre dans une casserole avec l'eau et les lentilles, le sel et le poivre. Faire cuire jusqu'à ce que l'eau soit absorbée (10 mn).
Ajouter les oeufs battus en omelette, le fromage et le persil
Mettre au four pendant 10 mn
Quand cette base est prête l'utiliser comme une purée. - 2
Préparer la viande
Couper finement tous les ingrédients, mettre à chauffer dans une grande poêle, ajouter le vin, le concentré de tomate, le sel et le poivre et laisser mijoter quelques minutes.
- 3
Préparer le hachis
Mettre une couche de lentilles dans un cercle à pâtisserie, une couche de viande hachée, une couche de lentilles et du fromage râpé sur le dessus. Mettre à four chaud pendant 10 mn.
Conseils
Déguster avec une salade... c'est surprenant !
