Gratin de mangues, deux versions

Version 'minute': Facile et rapide :
Faire préchauffer le four à 200°C (th.7). Couper la mangue en petits carrés et la mettre dans des ramequins. Blanchir les jaunes et le sucre, ajouter la crème et verser ce mélange sur les fruits. Saupoudrer avec les amandes ou la noix de coco et mettre au four 15 min. Se mange chaud ou froid.

Version 'On a un peu plus de temps à passer en cuisine' :
Faire un sabayon avec 2 jaunes, le sucre, la crème et éventuellement du rhum.

Blanchir le jaune et le sucre. Ajouter la crème puis mettre l'ensemble au bain marie ou à feux très doux. Ajouter du rhum puis fouetter jusqu'à ce que le mélange mousse et double de volume. Ne pas faire bouillir !

Verser sur les fruits, saupoudrer d'amandes ou de noix de coco puis mettre les ramequins quelques minutes sous le grill avant de servir.