Il est composé d'une couche crémeuse, fruitée et meringuée, comment ne pas résister à ce délice.
Ingrédients
-
15 g de beurre
-
1 c. à c. de vanille en poudre
-
Amande effilée
-
30 g de farine
-
3 oeufs
-
30 g de cassis
-
80 g de sucre
-
25 cl de lait
-
500 g de nectarines
Préparation
- 1
Rincer les nectarines et les cassis, couper en morceaux et faire compoter le tout 10 min à feu doux, à couvert avec 30 g de sucre. Séparer les blancs et les jaunes de 2 oeufs : réserver.
- 2
Faire bouillir le lait avec la poudre de vanille. Battre les 2 jaunes avec un oeuf entier et 50 g de sucre. Ajouter la farine et le beurre puis incorporer le lait petit à petit en remuant constamment.
Faire cuire le tout jusqu'à ébullition. - 3
Monter les blancs en neige avec le sucre restant.
Préchauffer le four à 180°C sur la position grill. - 4
Déposer une couche de crème puis une couche de fruits dans 4 petits ramequins puis recouvrir de blanc en neige. Enfin, parsemer d'amandes effilées et enfourner 5 min.
