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Gratin de noix de Saint-Jacques
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30min
Très facile
Budget moyen
Un plat très facile et qui épate les invités à chaque fois...
Ingrédients
6 personnes
1 kg de noix de Saint-Jacques avec ou sans corail
100 g de crevettes roses petites et décortiquées
20 cl de crème fraîche
20 cl de vin blanc de cuisine
Noisette de beurre
Chapelure
2 gousses d'ail
Curry
½ citron
Sel ou sel fin
Poivre du moulin
Matériel
Four traditionnel
Plat à gratin
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Faire revenir dans un peu de beurre l'ail émincé jusqu'à ce qu'il blondisse.
- 2Ajouter les noix de Saint-Jacques et les faire également dorer.
- 3Saupoudrer de curry et ajouter votre jus de citron ainsi que le vin blanc.Ajouter votre crème fraîche.Saler, poivrer.
- 4Retirer du feu et ajouter les crevettes.
- 5Dans un plat allant au four, verser toute la préparation.Saupoudrer légèrement le dessus de chapelure.
- 6Enfourner juste avant de se mettre à table 5 mn à four chaud.
Conseils
Le plat peut se préparer à l'avance et surtout ne pas prévoir d'entrée copieuse ! A servir avec du riz basmati.
Bon appétit.
Bon appétit.
Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez réaliser votre sauce à part et sauter très rapidement les Saint Jacques à la poêle pour ne pas trop cuire les coquillages !
- Le mieux serait de les gratiner au grill du four pour ne pas trop cuire l'ensemble.
