Une belle recette issue de notre livre "Gratins" de la collection 750g de plaisir aux Editions Solar.
Ingrédients
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30 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
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½ poivron vert
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Sel ou sel fin
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Poivre
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20 cl de lait
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4 oeufs
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100 g de chorizo
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80 g de comté râpé
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200 g de pain rassi
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- 2
Coupez le pain en petits morceaux, mettez les dans un grand saladier et réservez.
- 3
Mélangez au fouet le lait, les oeufs et la crème dans un autre saladier. Salez et poivrez. Versez sur le apin en morceaux et laissez s'imbibier.
- 4
Lavez et épluchez le poivron, puis coupez-le en petits dés. Retirez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles pas trop épaisses. Ajoutez les morceaux de poivron et de chorizo dans le mélange au pain, et remuez le tout à l'aide d'une spatule.
- 5
Versez le tout dans un plat à gratin et faites cuire au four pendant 25 min.
Conseils
Les Conseils de Chef Christophe
Un gratin très économique et pratique pour finir les "quelques restes", puisque vous pouvez réaliser cette recette avec tout ce que vous avez dans votre réfrigérateur.
N'hésitez pas à enrichir cette version en ajoutant 150g de crevettes roses décortiquées et 150g de moules décortiquées, ainsi que quelques filaments de safran et persil ciselé.
