Une association simple à base de blettes!
Ingrédients (6 personnes)
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10 à 25 g de beurre
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500 g de coquillettes (macaroni coupés)
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Huile d'olive
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Sel
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Poivre
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250 ml de lait
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200 g de gruyère ou d'emmental râpé
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6 gousses d'ail
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2 belles tranches de jambon cuit
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100 ml de mascarpone
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2 c. à table de farine
- 10 grandes côtes (tiges) de blettes
Préparation
- 1
Faites cuire les pâtes pour qu'elles restent bien fermes. Égouttez-les et stoppez la cuisson à l'eau froide. Ajoutez la mascarpone. Assaisonnez. Versez les pâtes dans un plat à gratin. Couvrez des tranches de jambon.
- 2
Lavez les côtes de blettes et coupez-les en fines lanières. Émincez les gousses d'ail.
- 3
Faites fondre les côtes de blettes dans l'huile d'olive. Couvrez et laissez cuire pendant environ 15 minutes à feu doux. Enlevez le couvercle, ajoutez l'ail et faites cuire à feu vif le temps que les liquides s'évaporent. Ajoutez la farine et incorporez-la au mélange. Ajoutez le lait et le fromage. Assaisonnez et mélangez. Versez ce mélange sur les tranches de jambon. Recouvrez de chapelure et de copeaux de beurre. Assaisonnez.
- 4
Enfournez à 220°C pendant environ 20 minutes ou le temps qu'une fine couche dorée se soit formée.
Conseils
Ajoutez des champignons aux blettes
