Gratin de poisson au Bello Gratinato Giovanni Ferrari

Préparer la purée.

Faire cuire le poisson au court-bouillon 10 min. Laisser refroidir, puis l'émietter en ôtant les arêtes.

Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive, y ajouter ensuite les tomates et les champignons en morceaux. Laisser mijoter 5 min.

Hors du feu, mélanger le poisson à la garniture. Assaisonner et ajouter le persil.

Dans un plat, déposer la purée, puis recouvrir de garniture au poisson. 

Recouvrir le tout de fromage râpé Bello Gratinato Giovanni Ferrari.

Enfourner 30 min à 180°C, à four chaud.