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1h
Moyen
Gratin de poissons composé de truite, saumon de l'Allier et omble chevalier.
Ingrédients (4 personnes)
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1 échalote
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1 noix de beurre
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2 c à s de farine
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5 cl de lait
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1 Poireau
-
1 Carotte
- 1 Darne de saumon de l'Allier
- 1 Omble chevalier
- Boursin échalotes et ciboulettes
-
1 Truite
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Lever les filets de la truite et de l'omble chevalier. Râper la carotte et émincer le poireau. Mettre à cuire les 2 légumes et les 3 poissons au cuit vapeur 10 min.
- 2
Dans une poêle, faire cuire l'échalote émincée dans le beurre. Ajouter le poisson émietté ainsi que la carotte et le poireau.
- 3
Ajouter la farine et bien mélanger. Incorporer le Boursin échalotes et ciboulette. Sortir du feu une fois le Boursin bien fondu. Délayer avec le lait.
Ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Réchauffer au four avec éventuellement un peu de chapelure.
Conseils
Le Boursin va lier les différents ingrédients tout en apportant l"onctuosité du plat.
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