Gratin de pomme de terre à la dauphinoise au fromage à la Crème Elle & Vire, Ail et Fines herbes

Éplucher, laver et tailler les pommes de terre en rondelles (ne pas les passer sous l'eau une fois taillées).

Dans une casserole, porter à ébullition le lait, la crème et l'ail haché, puis saler et poivrer. Verser les rondelles de pommes de terre.

Lorsque les pommes de terre sont pratiquement cuites, les égoutter. Récupérer le bouillon de cuisson et le faire réduire de moitié.

Pendant ce temps, beurrer les cocottes et ajouter les pommes de terre. Les recouvrir du bouillon de cuisson et terminer la cuisson au four à 185°C (Th 6/7) environ 20 minutes. Vérifier la cuisson avec un couteau. Celui-ci doit traverser le gratin sans résistance. Si ce n'est pas le cas, prolonger la cuisson de quelques minutes.

A la sortie du four, déposer une quenelle de Fromage à la Crème Elle et Vire Ail et Fines Herbes au sommet de votre gratin.