Plat principale, il est moelleux, innovant, et s'accompagne très bien d'une salade de jeunes pousses.
Ingrédients
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70 g de gruyère râpé
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1 beurre
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Noix de muscade
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1 l de crème fraîche
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Bûche de foie gras
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1 kg de pommes de terre
Préparation
- 1
Mettre le Four en préchauffage sur 180 °C. Eplucher les pommes de Terre et découper les en tranches très fines.
- 2
Graisser votre plat à gratin pour que cela n'accroche pas puis monter votre gratin comme un gratin dauphinois 1 couche de pomme de terre, un peu de crème fraîche, de la noix de muscade et ainsi de suite.
- 3
Sur l'avant dernière couche de Pomme de terre, procéder comme précédemment (patates, crème fraîche et muscade) puis placer le foie gras coupé en rondelles assez fines environ 5 mm. Rajouter une couche pomme de terre, crème fraîche, muscade puis parsemer de gruyère râpé.
- 4
Finir de napper de crème fraîche et enfourner au moins 45 minutes. Servir chaud accompagné d'une salade de jeune pousses. Un vrai délice des sens.
Conseils
le foie gras reconstitué convient très bien, il est inutule d'acheter un foie entier qui coûte beaucoup plus cher
