Gratin de pommes de terre au camembert et noix : la recette réconfortante à faire ce week-end

Quoi de mieux qu’un gratin généreux pour se réconforter lors des fraîches journées d’hiver ? Ce mélange fondant de pommes de terre, camembert coulant et noix croquantes est une véritable invitation à la gourmandise. Facile à préparer, il ravira aussi bien les amateurs de fromage que ceux qui aiment les plats chaleureux et conviviaux. Sortez vos ingrédients, préchauffez le four et laissez-vous tenter par ce délice à partager sans modération.

• 800 g de pommes de terre (à chair ferme)
• 1 oignon blanc (gros)
• 140 g de lardons fumés
• 60 g de cerneaux de noix
• 1 gousse d'ail
• 1 camembert
• 20 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
• 4 pincées de sel ou sel fin
• 4 pincées de poivre noir
• 10 g de beurre (pour le plat à gratin)

Pour la salade :

• 130 g de salade de mesclun
• 2 c. à s. d'huile de noix
• 1 c. à s. de vinaigre de cidre
• 1 pincée de sel ou sel fin
• 1 pincée de poivre du moulin
• 1 poignée de cerneaux de noix

2. Commencez par éplucher l’oignon et coupez-le en tranches fines, à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau. Faites ensuite rissoler les lardons dans une poêle sans matière grasse, puis égouttez-les sur du papier absorbant. Lavez et épluchez les pommes de terre avant de les couper en tranches fines ; plongez-les au fur et à mesure dans un saladier d’eau froide pour éviter qu’elles noircissent.
3. Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante. Frottez un plat à gratin avec une gousse d’ail, puis beurrez-le. Disposez une première couche de pommes de terre bien égouttées au fond du plat, recouvrez avec la moitié des oignons, parsemez de lardons et ajoutez des cerneaux de noix concassés. Répétez l’opération en alternant pommes de terre et oignons, puis terminez par une dernière couche de pommes de terre. Versez la crème par-dessus, assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.
4. Coupez le camembert en deux dans le sens de l’épaisseur et déposez les moitiés sur le gratin, croûte vers l’extérieur. Parsemez avec quelques cerneaux de noix supplémentaires et enfournez pour environ 50 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Vérifiez la cuisson des pommes de terre en y plantant la lame d’un couteau.
5. Pendant ce temps, préparez une salade fraîche pour accompagner le gratin. Lavez et essorez la salade, puis réalisez une vinaigrette en mélangeant huile de noix et vinaigre de cidre, assaisonnée de sel et de poivre. Servez le gratin légèrement tiédi, accompagné de cette salade croquante pour une touche de fraîcheur. Bon appétit !