Le fenouil est un légume que l'on cuisine peu et c'est bien dommage car il est délicieux. A tester avec ce gratin.
Ingrédients
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1,5 kg de pommes de terre
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4 gousses d'ail
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2 fenouils
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40 cl de crème fraîche
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20 cl de lait
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Fromage râpé
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Fleur de sel
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Piment d'Espelette
Matériel
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Four traditionnel
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Robot multifonction
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Plat à gratin
Préparation
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1Peler les pommes de terre et les couper en fines tranches au robot ou à la mandoline.
Couper les extrémités des fenouils et les couper également en fines tranches.
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2Dans un plat à gratin beurré, alterner une couche de pommes de terre et une couche de fenouil. Entre les couches, répartir un peu de fleur de sel, du fromage râpé, de la verdure des fenouils, un peu de piment et un peu des gousses d'ail émincées. Verser la crème et le lait.
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3Terminer avec une couche de fromage râpé. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 60 min en vérifiant la cuisson. Servir avec une viande.
Conseils
Un gratin vraiment délicieux et le goût du fenouil reste très discret. Il apporte une délicieuse touche qui change.
