Cette recette de gratin au potimarron convient parfaitement aux plats du soir en automne.
Ingrédients
1 potimarron
200 g de lardons
50 g de gruyère râpé
20 cl de crème fraîche épaisse
10 cl de lait
Sel ou sel fin
Poivre
Matériel
Cocotte en fonte
Four traditionnel
Poêle
Plat à gratin
Préparation
- 1
Bien laver le potimarron.
Le faire cuire 20 mn dans une cocotte minute après la mise sous pression.Après cuisson, couper le potimarron en deux, retirer les graines, puis écraser le potimarron en purée.
- 2
Pendant la cuisson du potimarron, faire revenir les lardons dans une poêle puis les réserver sur du papier absorbant.
- 3
Dans la purée de potimarron, rajouter le lait, la crème, les lardons, le sel et le poivre.
Mettre le tout dans un moule à gratin, faire cuire 35 mn à 200 °C.10 minutes avant la fin de la cuisson, rajouter le gruyère râpé pour éviter qu'il ne brûle.
Conseils
Si vous n'avez pas de cocotte minute, couper le potimarron en deux, retirer les pépins, couper la chair en gros dés et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée.
