Le potimarron est excellent en gratin, une recette vraiment facile, à faire à la maison. Ce gratin au potimarron accompagnera à merveille poisson, volaille et gibier.
Ingrédients
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1 potimarron
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150 g de parmesan râpé
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30 g de beurre
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4 c. à s. de crème fraîche épaisse
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Noix de muscade
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Plat à gratin
Préparation
- 1
Lavez le potimarron. Retirez les extrémités. Coupez-le en deux et ôtez les pépins à l'aide d'une cuillère à soupe.
- 2
Coupez le potimarron (avec la peau) en morceaux de 3 cm environ.
- 3
Dans un faitout, portez à ébullition un grand volume d'eau et placez-y les morceaux de potimarron. Laissez cuire une dizaine de minutes à couvert.
Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans un morceau de potimarron. Celui-ci doit être fondant, sinon poursuivez la cuisson quelques minutes.
- 4
Egouttez le potimarron à l'aide d'une passoire pour retirer l'eau de cuisson.
- 5
Placez le potimarron cuit dans un saladier, salez. Ajoutez de la muscade râpée, de la crème fraîche liquide et écrasez l'ensemble pour obtenir une purée.
- 6
Beurrez un moule à gratin et déposez-y la purée de potimarron. Saupoudrez généreusement de parmesan râpé.
- 7
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C, pendant 25 à 30 minutes environ.
- 8
Dégustez avec une viande tel un rôti, ...
Conseils
Vous pouvez ajouter dans l'eau de cuisson du potimarron du thym, des oignons, ...
