Gratin de quenelles maison

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive, ajouter les dés de jambon et laisser dorer.

Déglacer au vin blanc.
Ajouter ensuite les tomates, les herbes, les champignons, du poivre,
Astuce : ajouter un petit peu de sucre pour neutraliser l'acidité du vin.

Cuire à feu doux en remuant de temps en temps, 20 à 30 min.

Dans un plat, mettre les quenelles, verser la sauce tomates dessus
Parsemer de parmesan.
Enfourner 30 min à 180°C.