le croquant du quinoa, le fondant de la butternut, le côté un peu sucré-salé... Un duo gagnant !
Ingrédients
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75 cl de lait
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350 g de courges butternut
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250 g de quinoa cuit
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3 oeufs
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2 c. à s. de crème fraîche épaisse
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2 c. à s. d'huile
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2 oignons (petits)
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Cumin
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Four traditionnel
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Poêle
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Plat à gratin
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200°C
Eplucher et couper la courge en gros dés, émincer les oignons. - 2
Faire cuire le quinoa, 20 min environ.
Faire revenir les dés de butternut avec les oignons dans l'huile d'olive, environ 20 min à feu doux soit le temps de cuire le quinoa.
Egoutter ce dernier, et mélanger dans la poêle avec la butternut. - 3
Beurrer un moule à gratin, verser le mélange et préparer un appareil avec 3 oeufs, le lait et la crème fraiche, saler, poivrer et ajouter un peu de cumin en poudre.
- 4
Enfourner pour 30 à 45 min, le temps que le gratin soit bien doré.
Conseils
Ce gratin est faisable sous de multiples formes, individuel, bouchée, grand plat et peut se servir en entrée, en plat, en accompagnement...
