Un gratin qui peut passer aussi bien en accompagnement qu'en plat principal. Il se mange tout seul, est tout fondant grâce à la purée. Et le parmesan gratiné... hmmmmm. Pour la quantité de parmesan vous faites comme vous voulez. Moi je suis gourmande alors je me suis lâchée, lol, mais vous pouvez en mettre moins.
Ingrédients
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Sel ou sel fin
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Poivre
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200 g de quinoa
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100 g de parmesan
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15 cl de crème fraîche
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1 kg de carottes
Préparation
- 1
Epluchez les carottes, coupez-les en rondelles et faites les cuire à la vapeur 20min.
- 2
Mixez les carottes avec 15cl de crème fraîche, salez et poivrez puis étalez cette purée dans un plat à gratin.
- 3
Rincez 200g de quinoa et versez-le dans une casserole avec 40 cl d'eau. Portez à ébullition et laissez cuire 10min à feu doux. Laissez gonfler 5min.
- 4
Mélangez le quinoa avec une cuillerée à soupe d'huile d'olive et quelques copeaux de parmesan. Salez et poivrez.
- 5
Etalez le quinoa sur la purée de carottes et mettre 15min à four chaud.
