Un gratin qui peut passer aussi bien en accompagnement qu'en plat principal. Il se mange tout seul, est tout fondant grâce à la purée. Et le parmesan gratiné... hmmmmm. Pour la quantité de parmesan vous faites comme vous voulez. Moi je suis gourmande alors je me suis lâchée, lol, mais vous pouvez en mettre moins.
Ingrédients
Sel ou sel fin
Poivre
200 g de quinoa
100 g de parmesan
15 cl de crème fraîche
1 kg de carottes
Préparation
- 1
Epluchez les carottes, coupez-les en rondelles et faites les cuire à la vapeur 20min.
- 2
Mixez les carottes avec 15cl de crème fraîche, salez et poivrez puis étalez cette purée dans un plat à gratin.
- 3
Rincez 200g de quinoa et versez-le dans une casserole avec 40 cl d'eau. Portez à ébullition et laissez cuire 10min à feu doux. Laissez gonfler 5min.
- 4
Mélangez le quinoa avec une cuillerée à soupe d'huile d'olive et quelques copeaux de parmesan. Salez et poivrez.
- 5
Etalez le quinoa sur la purée de carottes et mettre 15min à four chaud.
