Gratin de ravioles aux épinards, fromage et béchamel

Pour les courageux, je vous laisse nettoyer les épinards à l'eau.
Pour les cuistos en mode « vite fait bien fait », un peu comme moi ce soir là, faire chauffer au micro-ondes dans un plat filmé les épinards surgelés jusqu'à ce qu'ils soient décongelés.
Dans les deux cas, les faire revenir à la poêle avec la cuillère à soupe d'huile d'olive pour qu'ils rendent leur eau et n'inondent pas le gratin... Saler et poivrer.

La béchamel
Réaliser un roux blanc (kesako? Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter la farine en une fois, mélanger au fouet).

Hors du feu ajouter le lait en une fois et délayer le roux, une fois la préparation homogène remettre la casserole sur le feu et mélanger jusqu'à épaississement.

Râper un peu de muscade.

Montage
Exemple pour un plat rectangulaire :
Placer 1/4 des épinards dans le fond de votre plat à gratin.

Recouvrir d'une plaque à ravioles.

Ajouter 1/4 de la béchamel.

Renouveler l'opération puis ajouter la moitié du gruyère râpé.
Placer 1/4 des épinards sur le gruyère puis une nouvelle plaque à ravioles et 1/4 de la béchamel.
Ajouter le reste des épinards, la dernière plaque à ravioles, le reste de la béchamel et du gruyère râpé.