Un gratin très gourmand proposé par Kikkoman.
Ingrédients (4 personnes)
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1 petit chou-fleur
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1 brocoli
- 1 chou-rave
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400g de pommes de terre
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30 cl de lait
- 6 c à s de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
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Poivre fraîchement moulu
- 1 à 2 pincées de muscade, moulue
- 1 à 2 pincées de kummel, moulu
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200g de fromage (par ex. gorgonzola, cambozola, roquefort)
A saupoudrer
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100g de cerneaux de noix
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50g de sucre roux
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Concentré
- 1 gousse de vanille Bourbon
Préparation
- 1
Nettoyer le chou-fleur et le brocoli et couper en rosettes. Éplucher le chou-rave et les pommes de terre, les laver, couper le chou-rave en bâtonnets et les pommes de terre en rondelles.
- 2
Faire bouillir le lait avec Kikkoman sauce soja naturellement fermentée, le poivre, la muscade et les kummels, y ajouter les légumes et les pommes de terre et faire précuire pendant environ dix minutes.
- 3
Placer les pommes de terre et les légumes dans le moule à gratin (env. 21x32cm). Couper grossièrement le fromage, recouvrir et faire cuire dans le four préchauffé à 200°C gaz à 4, air circulant à 160°C) pendant environ 20 à 30 minutes. Hacher grossièrement les noix.
- 4
Faire fondre le sucre dans une poêle, y ajouter les noix et le concentré de vanille, faire caraméliser et refroidir sur du papier de cuisson. Répartir les noix sur le gratin et servir.
