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Video 1 sur 15
29min
Très facile
Bon marché
298 kcal
/ personnes
Par Chef Damien
Ce dessert fruité s'accompagne parfaitement d'une boule de glace à la vanille.
Ingrédients
4 personnes
-
10 cl de champagne
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60 g de sucre
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1 sachet de vanille
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4 jaunes d'oeuf
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250 g de fruits rouges
Matériel
-
Chalumeau de cuisine
-
Four traditionnel
-
Ramequin(s)
-
Robot Cuisine Companion
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Verser tous les ingrédients du sabayon dans la cuve du Cuisine Companion, mettre le batteur en place et mélanger vitesse 7, pendant 4 minutes.
Lancer le programme sauce et régler 7 minutes, à 60°C, vitesse 7.
- 2
Disposer les fruits rouges dans 4 ramequins.
- 3
Napper de sabayon, dorez avec un chalumeau à crème brûlée ou passer environ 1 min 30, sous le gril du four très chaud.
Servir aussitôt.
Le conseil de Chef Damien
Vous pouvez réaliser ce gratin à tout moment de l'année, en fonction des fruits de saison : pommes, poires, nectarines, ...
Nutrition
298kcal15% AR*
3.8 gprotéines8% AR*
29.5 gsucres12% AR*
5.6 gmatières grasses9% AR*
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