Gratin saumon fourme d'Ambert

Escaloper les pavés de saumon.

Éplucher, laver puis couper les pommes de terre en rondelles environ 3mn d'épaisseur.
Les mettre dans une casserole avec le lait, la gousse d'ail écrasée et le poivre. Porter à ébullition et cuire une dizaine de minutes.

Retirer les pommes de terre du lait. Garder le lait.

Dans un plat à gratin,disposer une couche de rondelles de pommes de terre puis le saumon , parsemer d'aneth puis le reste de pommes de terre.

Faire fondre la fourme d'Ambert dans le lait et verser cette préparation sur les pommes de terre.

Cuire environ 30mn à four chaud 180°.