Gratinée à l'oignon

Pelez les oignons et émincez-les et faites-les fondre légèrement dans beurre pendant environ 15 mn, en remuant.

Ajoutez-y la farine et l'ail, laissez roussir. puis mouillez avec le bouillon chaud. Ajoutez le laurier et cuisez de 12 à 15 minutes.

Poivrez et, au besoin, ajoutez un peu de sel.

Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain soit au four, soit sur le gril ou dans le grille-pain.

Versez la soupe dans une cocotte en terre vernissée allant au four (ou dans 4 cocottes individuelles), disposez dessus les tranches de pain grillé sur lesquelles vous répartissez le fromage râpé et faites gratiner sous la rampe du four.