Gravity cake aux Maltesers

Pour le gâteau :

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une casserole, faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre à feu mini mini.

Mélanger, puis ajouter la crème liquide.

Dans un saladier, casser les oeufs, ajouter le sucre, la farine et la levure. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.

Verser la préparation chocolatée sur le mélange aux oeufs et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

Verser dans un moule à manquer en silicone d'environ 18,5 cm de diamètre et enfourner pour 40 minutes.

Laisser refroidir. On obtient un gâteau légèrement fondant.

Couper ce dernier en deux dans le sens de la hauteur.

La crème :

Fouetter le beurre mou puis ajouter petit à petit le caramel au beurre salé puis la crème pâtissière.

Garnir la partie inférieur coupée précédemment, recouvrir de la deuxième partie du gâteau.

Lisser le contour du gâteau et le couvrir totalement de la crème précédente, placez au frais 1heure minimum.

Au bout de ce temps, disposer les fingers sur le pourtours du gâteau.

Faire fondre le chocolat noir au bain marie.

Disposer les maltesers sur le dessus du gâteau. A l'aide d'un pinceau badigeonner la paille de chocolat, laisser prendre (ou si vous avez une bombe réfrigérante, mettre un coup de bombe permet de durcir le chocolat instantanément), et piquer cette dernière sur le gâteau (assez profondément afin qu'elle supporte le poids du sachet et des boules de Maltesers).

Coller les Maltersers le long de paille (avec le chocolat fondu), le paquet ( on peut donner un peu de volume au paquet en y insérant du coton).

Ajuster la pose de Maltesers sur la paille et le dessus du gâteau de manière à donner l'impression de chute.

Laisser au frais (attention à la place dans le frigo).