Le Quattrocento est un fromage sec qui apportera un petit goût en plus à vos gressins.
Ingrédients
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250 g de farine
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12 g de levure de boulanger fraîche ou ou 1 càc de levure boulangère sèche
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2,5 cl d'huile d'olive
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14 cl de lait
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1 c. à c. de sel ou sel fin
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100 g de fromage quattrocento Casa Azzurra
Matériel
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Couteau d'office
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Four traditionnel
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Grille de refroidissement
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Rouleau à pâtisserie
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Bol(s)
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Saladier en verre
Préparation
- 1
Effritez la levure dans un petit récipient et diluez-la avec une cuillerée de lait prélevée dans la dose tiédie.
Mettez la farine sur le plan de travail, faites une fontaine et mettez-y la levure diluée, l’huile d’olive, 50 g de fromage Quattrocento, le sel et le lait tiède.
Pétrissez à pleines mains en amalgamant le tout puis pétrissez pendant 10 mn maximum.
Remettez la pâte dans le saladier, couvrez-la avec un torchon propre puis laissez lever pendant 1 heure.
Préchauffez votre four à 200°C.
- 2
Étalez la pâte en un carré de 2 cm d’épaisseur puis coupez la pâte en fines bandes. Prenez chaque bande et roulez-la sur le plan de travail avec la paume de la main pour obtenir des petits serpentins.
Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive puis parsemez-les avec le reste de fromage Quattrocento.
Étirez-les légèrement et mettez-les sur une plaque allant au four. Mettez à cuire pendant 15 à 20 minutes selon votre four. Il faut que les gressins soient dorés.
Laissez refroidir sur une grille.
Dégustez.
