Gressins au zaatar

Dans un grand bol, versez la levure puis ajoutez la farine.

Ajoutez le sucre, le sel, formez un puit et ajoutez l'huile d'olive.

Versez l'eau petit à petit, tout en mélangeant à la fourchette.

Mélangez à la main dans le bol jusqu'à ce que la pâte s'amalgamme.

Pétrissez 5 minutes sur une surface farinée. Mettez la pâte dans un bol et mettez le bol dans votre four, programme "pain". Laissez lever pendant 1 heure 30 minutes environ, jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Dégazez la pâte puis coupez-la en deux. Gardez la moitié pour faire une pizza puis coupez le reste en deux boules.  

Etalez une des 2 boules afin d'avoir une pâte assez fine (2 à 3 mm).

Egalisez afin de former un rectangle.

Badigeonnez la pâte avec de l'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.

Saupoudrez de zaatar.

Détaillez des bandes de 1,5 cm de large.

Faites des torsades puis déposez-les au fur et à mesure sur une plaque perforée.

Badigonnez les gressins avec l'huile d'olive puis parsemez de zaatar. Enfournez pour une quizaine de minutes dans votre four en ayant choisi la cuisson assistée "pain". Les gressins doivent être bien secs. Laissez tiédir sur une grille. 

Procédez de la même manière avec le reste de pâte. 

C'est prêt !