Une préparation facile et rapide à déguster avec des tortillas au moment de l'apéritif.
Ingrédients
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2 avocats bien mûrs
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1 tomate petite
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1 oignon (petit)
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1 citron vert
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2 c. à s. d'huile d'olive
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½ bouquet de coriandre fraiche
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Tabasco
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Sel ou sel fin
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1 pointe de piment d'Espelette
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1 pointe de cumin
Matériel
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Couteau d'office
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Planche à découper
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Presse-agrumes
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Robot mixeur
Préparation
- 1
Epluchez et hachez l'oignon très finement. Pressez le citron.
- 2
Dans un mixeur, versez la pulpe des avocats, le jus de citron, la tomate coupée en morceaux et miixez.
- 3
Ajoutez l'oignon haché, le sel, le piment d'Espelette, la coriandre, le cumin, l'huile et 6 gouttes de tabasco. Mixez plus ou moins longtemps selon la texture désirée : très lisse ou avec des morceaux.
Rectifiez si nécessaire l'assaisonnement.
Le conseil de Chef Christophe
N'attendez pas pour mettre le jus de citron dans les avocats écrasés sinon, ils vont s'oxyder et noircir. Pour un mélange plus grossier avec des morceaux, écrasez la chair de l'avocat à la fourchette. Pour cette réalisation à la fourchette suivez la vidéo de Chef Damien : guacamole express
