Les gyozas sont des raviolis japonais faciles à faire et qu'on peut soit cuire dans l'eau bouillante soit faire frire suivant la consistance recherchée.
Ingrédients
Pour la pâte
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½ c. à s. d'huile
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Sel ou sel fin
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9 cl d'eau tiède
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175 g de farine
Pour la garniture
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1 c. à s. de fécule de maïs
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75 g de roquefort
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1 oeuf
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1 échalote
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8 champignons
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1 blanc de poireau
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150 g de blancs de poulet
Pour la friture
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½ verre d'huile
Préparation
- 1
Préparer la pâte en mélangeant la farine, l'eau, le sel- ajouter l'huile, pétrir 5 min puis faire une boule- couvrir d'un linge et laisser reposer 30 min.
- 2
Préparer la garniture : faire revenir l'échalote émincée, le blanc de poulet coupé en morceaux, les champignons coupés en lamelles et le blanc de poireau émincé.
- 3
Mixer grossièrement la garniture puis ajouter l'oeuf, la maïzena, le roquefort, le sel et le poivre.
- 4
Pétrir à nouveau la pâte, l'étaler finement puis découper des cercles à l'aide d'un verre à moutarde.
- 5
Garnir les petites crêpes obtenues d'une cuillère à café de farce, plier les crêpes en 2 tout en soudant bien les bords.
- 6
Faire frire dans une poêle 3 min de chaque côté.
