Haché de poulet rôti Douce France et ses galettes de pommes de terre, sauce au jus de pomme

Epluchez les pommes de terre et plongez-les dans une grande quantité d'eau salée (départ à froid) et portez à ébullition.

Laissez cuire environ 30 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Vérifiez la cuisson des pommes de terre en plantant la pointe d'un couteau au centre.

Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les bien. Ajoutez-y le beurre et les jaunes d'œuf. Salez, poivrez et écrasez à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette. Mélangez bien.

Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive.

A l'aide d'une cuillère à soupe, formez des petites boules de purée que vous disposez dans la poêle et que vous laissez cuire environ2 minutes sur chaque face.

Dans la même poêle, faites revenir les hachés de poulet Douce France environ 1 minute sur chaque face. Salez, poivrez.

Réservez les galettes de pommes de terre et les hachés de viande dans un plat chaud.

Dans la même poêlé, faites revenir l'échalote ciselée et déglacez la poêle avec le jus de pomme.

Laissez réduire quelques minutes et ajoutez la crème fraîche. Laissez chauffer quelques minutes sur feu doux.

Servez les hachés de poulet de France, accompagnés de galettes de pommes de terre et de sauce au jus de pommes.