Un hachis parmentier aux couleurs surprenantes grâce à la pomme de terre Vitelotte.
Ingrédients (4 personnes)
Pour le hachis :
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350g de viande hachée
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1 oignon
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1 gousse d'ail
- 2 c à s d'huile d'olive
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Persil
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Thym
Pour la purée :
- 1 kg de pommes de terre type Vitelotte
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15 cl de lait entier
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20 cl de crème fleurette
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Noix de muscade
- 30g de gruyère râpé 30g de gruyère râpé 20g de beurre Bordier au piment d'espelette
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30g de gruyère râpé
- 20g de beurre Bordier au piment d'espelette
Dessus :
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Chapelure
- Quelques noisettes de beurre Bordier au piment d'espelette
Préparation
- 1
Réaliser la purée :
Cuire les pommes de terres et les écraser à travers un tamis pour faire une purée. Chauffer le lait et la crème avec une pincée de noix de muscade. Ajouter à la purée le mélange lait et crème. Ajouter le beurre et rectifier l'assaisonnement.
- 2
Réaliser le hachis :
Faire suer les oignons ciselés et l'ail haché dans l'huile d'olive pendant 10 minutes sans coloration. Ajouter la viande de boeuf haché. Ajouter le persil ciselé et le thym. Rectifier l'assaisonnement.
- 3
Réaliser le gratin :
Disposer le hachis puis la purée. Saupoudrer de chapelure, mettre quelques noisettes de beurre Bordier au piment d'espelette et gratiner au four chaud à 180°C.
Conseils
Si vous n'avez pas de beurre Bordier, vous pouvez le remplacer par du beurre normal
