Un délicieux parmentier qui réuni terre et mer.
Ingrédients (2 personnes)
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Sel
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Poivre
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parmesan ou fromage râpé
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2 tomates
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1 oignon
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2 gousses d'ail
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Fumet de poisson
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2 filet de merlu blanc (ou cabillaud)
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Du lait
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De la crème fraîche
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Et peu de beurre
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4 grosses pommes de terres
Préparation
- 1
Faire cuire les pommes de terre à l'eau. quand elles sont cuites, les égoutter et les mixer dans un saladier. Ajouter du lait pour lier avec un peu de crème fraîche et un morceau de beurre. Saler, poivrer et réserver.
- 2
Faire revenir les tomates coupées en dés dans une poêle avec du beurre. Emincer l'ail et l'oignon et ajouter aux tomates. Laisser mijoter 5 min sur feu moyen.
Ajouter les filets de poisson. Laisser mijoter jusqu'à ce que le poisson s'émiette et s'imprègne de la prépartion à la tomate. Saupoudrer de fumet de poisson et poivrer. - 3
Préchauffer le four à 180°C. dans un plat allant au four, verser la préparation au poisson. Verser dessus la purée de pommes de terre et lisser le tout.
Parsemer de fromage râpé ou de parmesan et enfourner 10 min.
