Plat pouvant se manger chaud ou froid vous garantira une explosion de saveurs!
Ingrédients (4 personnes)
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100 g de câpres
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fleur de sel
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Sel
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Poivre
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20 cl de lait
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600 g de haddock
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3 gousses d'ail
- 1 cueillère à soupe d'huile d'olive
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10 cl de bouillon de volaille
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3 poivrons
Préparation
- 1
Préchauffer le gril du four.
- 2
Coupez les 3 proivrons en 2 , enlevez toutes les graines , huilez légèrement la peau et faites-les cuire sous le gril jusqu'à ce que la peau soit uniformément brune . Enfermez les poivrons dans un sac en plastique et laissez tiédir . Ensuite pelez-les et coupez-les grossièrement.
- 3
Epluchez l'ail puis hachez-le finement.
- 4
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir l'ail. Ajoutez les poivrons, du sel et du poivre (attention ne pas trop salé il sera encore possible d'en rajouter à votre convenance) et mouillez avec le bouillon de volaille.
- 5
Laissez mijoter à couvert durant 10 minutes environ.
- 6
Passez le mélange au mixeur et remettez-le à cuire sans couvercle pour le faire réduire jusqu'à une consistance de coulis épais.
- 7
Placez le haddock dans la casserolle. Couvrez-le de lait et faites-le pocher à feu très doux pendant 10 minutes.
- 8
Egouttez-le et servez-le avec le coulis parsemé de câpres et de fleur de sel.
Conseils
Assurez vous de la fraicheur de vos produit le résultat n'en sera que meilleur !
