40min
Facile
Bon marché
Ce ragout de viande, d"œufs et de féculents est un des plats traditionnels du shabbat, et sa préparation demande un peu de temps, mais le résultat en vaut la peine !
Ingrédients
8 personnes
1,5 kg de cotes de boeuf 1 kg de pommes de terre Bintje 300 g d'haricots rouges 200 g d'orge perlée 50 g de graisse d'oie 10 gousses d'ail 8 oeufs 3 os à moelle- 2 kishka
1 oignon 3 c. à s. de miel 3 c. à s. de paprika doux 1 c. à s. de sel ou sel fin ½ c. à s. de poivre noir
Matériel
Cocotte en fonte
Four traditionnel
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Lavez et pelez les pommes de terre, épluchez et coupez l'oignon.
- 2
Colorez fortement la viande et les os à moëlle, puis réservez de côté.
- 3
Dans la même cocotte, colorez à présent les oignons, ajoutez l'ail et laissez colorer à nouveau.
- 4
Ajoutez à présent le miel, les épices, et mélangez délicatement l'ensemble. Posez sur ce mélange la viande et les os colorés, les pommes de terre, les œufs, les haricots rouges, l'orge, les kishkes et couvrez largement d'eau.
Portez à ébullition, puis enfournez à 100°C pour toute la nuit.