Une bouillie très courante au Brésil, normalement servie accompagnée d'un petit verre de cachaça et couramment appelée "haricot copain"!Envoyé par Andrea Potsch du blog Aromas e Sabores : http://www.aromasesabores.com/
Ingrédients (12 personnes)
- 2 c à s pas pleines de sel
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1 c à thé de cumin
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1 c à thé de piment rouge en poudre ou en pâte
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¼ de tasse d'huile d'olive
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4 c à s d'huile de soja
- ½ saucisse calabresa (au saucisse de Montbéliard)
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2 feuilles de laurier
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2 grands oignons hachés
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1 gousse d'ail hachée
- 200g de bacon coupés en petits dés
- 1 kg haricots noirs
Préparation
- 1
Lavez et mettre à tremper dans l'eau à la veille.
- 2
Le lendemain, retirer les haricots de l'eau et les mettre dans une cocotte minute, couvrir avec beaucoup d'eau et ajouter les feuilles de laurier.
- 3
Faire cuire pendant 40 minutes, jusqu'à ce que les haricots deviennent bien tendres.
- 4
Dans une grande casserole ou une grande poêle, faire revenir dans l'huile de soja, l'oignon et l'ail haché, le bacon, la saucisse jusqu'à ce que tout soit bien doré, sans les laisser brûler.
- 5
Verser le tout dans les haricots. Déglacer la casserole où vous avez doré les ingrédients, avec un peu d'eau et ajouter aux haricots.
Cela donne plus de goût aux haricots.
- 6
Assaisonner avec du sel, du cumin et du piment. Laisser bouillir plus de 10 minutes.
- 7
Laisser refroidir et passer au mixer peu à peu jusqu'à ce que ça se transforme en bouillie.
- 8
Laisser le tout dans la casserole, ajouter l'huile d'olive et de l'eau suffisante pour obtenir une bouillie pas trop épaisse.
- 9
Servir chaud dans des petits verres ou des petits gobelets avec du persil et de la ciboulette hachés par dessus. C'est un amuse gueule!
- 10
Conseil de l'auteur
La bouillie aux haricots est très facile à faire et elle peut être faite avec n'importe quel type de haricots que vous avez déjà en réserve, mais il faut bien l'assaisonner.
