Haricots soissons : Tamarinade de poulet et sa soissonee

La veille
Préparer une marinade composée parmi les ingrédients ci-dessus de :
2 cuillères à soupe d"'huile
1 cuillère à café de 5 épices
1 cuillère à soupe de poudre de tamarin
2 cuillères à soupe de vin blanc
1 cuillère café de sucre
½ cuillère à café de gingembre.
Placer 12 heures au moins le poulet dans cette marinade en enduisant toutes les faces. Couvrir et placer au frais.


Le jour
Dans une poêle placer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand l'huile est chaude u verser la cuillère à café de cumin puis ajouter l'oignon la cuillère à café de sucre. Faire dorer l'oignon. Lorsque c'est fait, ajouter les morceaux de poulet qui ont du s'imprégner de l'essentiel de la marinade, s'il reste un peu de marinade l'ajouter dans la poêle. Ajouter une cuillère à soupe de poudre de tamarin et faire griller le poulet 5 a 6 minutes pour qu'il soit bien doré.

A feu plus réduit ensuite, ajouter 4 cuillères à soupe de pulpe de tomate, les 2cuillièrses à soupe de vin blanc sec, saler et poivrer. Laisser cuire 3 a 4 minutes encore. Réserver hors du fau

Dans une cocote minute
Verser les haricots Soissons égouttés (jeter l'eau de trempage) ajouter 80 cl d'eau , la cuillère à café de curcuma les deux clous de girofle et une pincée de poivre. Cuire à la cocotte minute pendant 27 minutes.

Mélanger les haricots et le poulet. Vous pouvez ajouter 3 cuillères à café de Maïzena à l'eau de cuisson des haricots et l'ajouter à la préparation puis faire cuire encore le tout à feu vif pendant 5 minutes. Servez chaud.