Une soupe succulente, douce sur le palais aux saveurs et épices de l'orient heureusement accessible.
Ingrédients (6 personnes)
-
5g de sel
- 3 c à s d'orge(frick)
-
1 poignée de persil
-
De menthe
-
1 c à c d'ail moulu
- du poivre et un peu de cumin (pincée ou à votre convenance)
-
1 c à c de cannelle
-
1 bon morceau de viande
- 1 c à s et demi de concentré de tomate et
-
1 navet
-
1 carotte
-
1 oignon
-
1 tomate
-
4,5 cl d'huile(moi je met de l'huile d'olive)
-
1 petite pomme de terre
-
1 courgette
Préparation
- 1
Ingrédients
Vous prendrez une cocotte ou une marmite et vous y mettrez une fois que vous les aurez bien épluchez tous les légumes grossièrement coupés en 3 ou en 4 morceaux.
Remplir cette marmite à moitié avec le concentré de tomate et l'huile et le morceau de viande(morceau sans os de préférence je prend de la viande de mouton juste assez pour rempli 6 bols de petits morceaux.
Laisser 35 minutes (juste pour cuire les légumes). - 2
Puis éteindre le feu retirer le morceau de viande ,
mixer tous les légumes en rajoutant deux grands verres d'eau(environ 40 cl/400 ml)
Il faut que votre soupe soit onctueuse. - 3
Ajoutez toutes les épices avec l'orge et couper la viande en petits morceaux (débarassez-là des os) puis ajoutez là .
Remuer et laissez cuire 10 minutes à feu doux pour que l'orge cuise(remuez afin que l'orge ne colle pas) et que les épices dégagent leur arômes.
Ajoutez persil et menthe.
Servez la soupe dans des bols accompagnée de citron .
Très bonne dégustation!
