Une soupe bien complète qui réchauffe et énergétique. A base de légumes secs et légumes frais, avec des morceaux de viande d'agneau le tout parfumé de coriandre, idéale pour affronter le froid.
Ingrédients (8 personnes)
Préparation
- 1
Danss une marmite, versez 2 à 3 l d'eau.
- 2
Couper la viande en morceaux.
- 3
Les ajouter la viande
- 4
Saler et poivrer.
- 5
Porter à ébullition.
- 6
Faire cuire 2 h à feu doux.
- 7
Couper les carottes en dés
- 8
A mi-cuisson ajouter les févettes ou les pois cassés, les lentilles, les pois chiches et les dés de carottes.
- 9
En fin de cuisson, prélever un peu de bouillon.
- 10
Laisser tiédir.
- 11
Dans un bol, battre les deux oeufs entiers.
- 12
Ajouter le bouillon tiède.
- 13
Bien mélanger.
- 14
Incorporer le bouillon d'oeufs.
- 15
Ciseler la coriandre
- 16
Ajouter la coriandre et le vinaigre.
- 17
Mélanger.
- 18
Servir bien chaud.
Conseils
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