Hauts de cuisse de poulet en sauce

Faire chauffer l'huile d'olive et y faire dorer les morceaux de viande de chaque côté.

Ajouter les oignons.

saler, poivrer et ajouter le romarin.

Quand ils sont dorés déglacer avec le jus de citron et le vin blanc.

Laisser cuire à mi couvert.

Au moment de servir retirer la viande et incorporer le beurre très froid en petit dans la sauce et la battre au fouet.