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Vous regardez : Homard sauce thermidor
Video 1 sur 15
40min
Facile
Budget moyen
Par Davidb
Une recette simple et rapide qui plait à tous les coups
Ingrédients
4 personnes
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2 homards (petits) cuits ou surgelés
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50 g de beurre
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3 échalotes
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½ verre de vin blanc sec
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50 g de gruyère râpé
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100 g de crème fraîche
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2 c. à s. de farine
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1 c. à c. d'estragon
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1 c. à c. de moutarde
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Sel ou sel fin
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Poivre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Enlever les pattes et les pinces. Couper les homards en deux dans le sens de la longueur avec un bon couteau ou des ciseaux.
- 2
Retirer les chairs des homards et des pinces puis les couper en petits morceaux. Rincer les carapaces et réserver.
- 3
Faire cuire les échalotes hachées dans le vin blanc et laisser réduire la cuisson.
- 4
Ajouter le beurre petit à petit. Mettre la farine petit à petit et ajouter un peu d'eau. Saler, poivrer.
- 5
Hors du feu mettre la moutarde, la crème, l'estragon haché puis les chairs.
- 6
Remplir les carapaces, saupoudrer de gruyère et faire gratiner à four chaud 180°C.
Conseils
bon appétit !
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